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【资料名称】炸酱面早餐培训视频教程（含牛肉肥肠臊子配方）
炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，属山东鲁菜。
不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一，流行于北京 、天津
山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。
将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。
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然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，
再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。
面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。
也可根据自己的口味加辣椒，醋等调味品。
这样会更加符合自己的口味。
也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称 “过水面”。
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